L'0ccitanie, notre région, est dotée d'une grande variété de cultures et d'élevages. Nous avons la mer, la montagne, la campagne et nous souhaitons mettre en valeur ce terroir.

Ainsi, vous pourrez déguster du veau du Ségala, de l’agneau du Haut Aveyron ou des Pyrénées, du bœuf issu de races à viande Aubrac, Salers, Limousine, Charolaise ou encore du canard IGP Sud-Ouest.

La cave fait la part belle aux petits vignobles, aux domaines méconnus majoritairement issus de l’Occitanie.

Nous utilisons également des produits d’exception tels que du safran bio « Fleur d''Epice » de Beaupuy (situé à 2 km du restaurant), du piment d'Espelette ou de la vanille de Madagascar dans un souci d’exigence et de qualité.